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淄博市市场监管局开展餐饮具专项检查 严把食品安全关

来源:未知作者:admin 日期:2019/09/21 09:08 浏览:

  (见习记者 于圆圆 通讯员 任丽君)为全面规范餐饮单位餐饮具清洗、消毒、保洁•☆■◆●△▼●▲行◇…=▲为,近日,淄博市市场监管局印发了《关于开展餐饮服务单位餐饮具专项检查的通知》,对全市餐饮服务单位餐饮★▽…◇具清洗消毒进行专项检查和监督抽检工作。

  以使用自消毒餐饮具的大中型餐饮单位、快餐店和学校食堂为重点单位,以餐饮具清洗消毒为重点环节,全面加强对餐饮单位食品安全进行监督★◇▽▼•管理。

  对餐饮服务单位设施设备运转情况△▪▲□△进行检查。严查餐饮服务单位是否配备充足的餐饮具消毒设备(自动消毒碗柜等)、设备是否连接电源、是否正常运转;采用化学消毒的,消毒液是否现用现配、是否定时测量消毒液的消毒浓▲★-●度;专用餐饮具清洗消毒池是否与清洗食品原料、清洁用具及接触食品的工具、容器清洗水池混用;消毒后的餐饮具须使用抹布擦干的,抹布是否专用、是否消毒;餐饮具保洁设施是否密闭、清洁等。

  对餐饮服务单位使用自消毒餐饮具情况进●行检查。全面指导和规范餐饮服务单位严格执行餐饮具◆◁•清洗消毒制度,依法查处使用未清洗消毒的餐饮具、不按规定清洗消毒和贮存的餐饮具、不维护维修消毒▪…□▷▷•设▲=○▼施设备、清洗消毒保洁设备设施不▪•★足或不能正常使用等违法违规行为。

  加大对餐饮具的☆△◆▲■监督抽检力度。组织开展对餐饮服务单位自消毒餐◆▼饮具的监督◇=△▲抽验,充分利用食品快速检验检测仪器,及时发现和筛查不符合安全要求的餐饮具,提高监督抽检工作效率。

  此次为对餐饮具开展专项检查工作,严把食品安▷•●全关,淄博市市场监管局共安排专项抽检50批次,检测项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠★-●=•▽菌群、沙门氏菌等。

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